REGISTRO DEGLI ALLERGENI

 

Regolamento (UE) n. 1169/2011

(art. 44 comma 1, lettera a)

 

 

Informiamo che in questo esercizio cibi e bevande vengono prodotti in laboratori dove si utilizzano e si servono prodotti contenenti allergeni. 

 

Nonostante si presti la massima attenzione, evidenziamo il fatto che non è possibile,  escludere una contaminazione crociata.  

 

 

 

GLUTINE

 

 

CEREALI CONTENETE GLUTINE: GRANO, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT (O LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI.

 

 

ANTIPASTI

 

Antipasto dolomiti

 

PRIMI PIATTI

 

Tutte le pizze - Baby menù - Hot dog - Maxi hamburger - Tris di canederli al burro - Tris di canederli in brodo - Risotto giallo ai finferli - Spetzle alla tirolese - Gnocchi all’ortica - Risotto alla Trentina - Pappardelle al salmì di cervo - Risotto ai funghi porcini - Pappardelle ai funghi - Risotto ai frutti di bosco - Lasagna alla bolognese - Spaghetti al ragù - Spaghetti alla carbonara - Pendette all’arrabbiata - Zuppa di porcini - Trippa in umido - Orzetto alla Trentina - Cappelletti in brodo  - Cotoletta alla milanese 

 

SECONDI PIATTI

 

Salmì di cervo- Formaggi polenta e funghi- Luganega alla griglia con polenta - Filetto ai porcini - Polenta di Storo - Tortel di patate 

 

CONTORNI

 

Patatine fritte - Polenta - Tortel di patate - 

 

DESSERT

 

Ciambella di polenta - Tiramisù - Strudel di mele - Sacker torte 

  

 

 

 

LUPINI

 

LUPINI O PRPDOTTI A BASE DI LUPINI

 

 

 

SOIA

 

SOIA E PRODOTTI DERIVATI

 

 

Tutti i piatti presenti in questo menù contengono soia o (tracce) poiché utilizziamo olio di semi vari.

 

 

 

 

SEDANO SEDANO E PRODOTTI DERIVATI

 

PRIMI PIATTI

 

Pappardelle al salmì di cervo - Pappardelle ai funghi (puo contenere tracce) - Risotto ai funghi (puo contenere tracce) - Risotto giallo ai finfeli (puo contenere tracce) - Zuppa di funghi (puo contenere tracce)

Lasagna alla bolognese  - Tris di canederli al burro e in brodo (puo contenere tracce) - Risotto ai frutti di bosco (puo contenere tracce) - Risotto alla Trentina (puo contenere tracce) - Spaghetti alla carbonara (puo contenere tracce) - Spaghetti al ragù - Pendette all’arrabbiata (puo contenere tracce)

Orzetto alla trentina

 

SECONDI PIATTI 

 

Trippa in umido - Salmi di cervo - Cappelletti in brodo- Spaghetti al pomodoro (puo contenere tracce) - Filetto ai funghi- Filetto al pepe verde (puo contenere tracce) 

 

CONTORNI

 

Polenta con funghi misti (puo contenere tracce)

Tortel di patate (puo contenere tracce)

Funghi misti (puo contenere tracce) UOVA

 

 

 

 

SEDANO E PRODOTTI DERIVATI

 

PRIMI PIATTI

 

Tris di canederli al burro in brodo - Spetzle alla tirolese - Gnocchi all’ortica

Pappardelle ai funghi - Pappardelle al salmi di cervo - Lasagna alla bolognese - Spaghetti alla carbonara - Pendette all’arrabbiata (puo contenere tracce) - Spaghetti al ragù (puo contenere tracce)- Spaghetti al pomodoro (puo contenere tracce) - Cappelletti in brodo  

 

SECONDI PIATTI

 

Cotoletta alla milanese

 

CONTORNI

 

Tortel di patate (puo contenere tracce) - Patatine fritte 

 

DESSERT

 

Sacker torte  - Strudel - Pannacotta - Tiramisù

 

 

 

SESAMO SEDANO E PRODOTTI DERIVATI

 

 

PRIMI PIATTI

 

Hot dog - Maxi hamburger - Pappardelle al salmì di cervo (puo contenere tracce) - Pappardelle ai funghi (puo contenere tracce) - Risotto ai funghi (puo contenere tracce) - Risotto giallo ai finfeli (puo contenere tracce) - Zuppa di funghi (puo contenere tracce) - Lasagna alla bolognese (puo contenere tracce) - Tris di canederli al burro e in brodo (puo contenere tracce) - Risotto ai frutti di bosco (puo contenere tracce) - Risotto alla Trentina (puo contenere tracce) - Spaghetti alla carbonara (puo contenere tracce) - Spaghetti al ragù (puo contenere tracce) - Pendette all’arrabbiata (puo contenere tracce) - 

 

SECONDI PIATTI

 

Trippa in umido (puo contenere tracce) - Salmi di cervo (puo contenere tracce) - Orsetto alla trentina (puo contenere tracce) - Cappelletti in brodo (puo contenere tracce) - Spaghetti al pomodoro (puo contenere tracce)

Filetto ai funghi (puo contenere tracce) - Filetto al pepe verde (puo contenere tracce) - Luganiga alla griglia (puo contenere tracce) - Polenta con funghi misti (puo contenere tracce) - Tortel di patate (puo contenere tracce)

Funghi misti (puo contenere tracce)

Stinco di maiale al teroldego (puo contenere tracce)

MOLLUSCHI

 

 

 

 

MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI

 

 

PIZZA

 

Pizza mare e monti  CROSTACEI 

 

 

 

CROSTACEI PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI

 

PRIMI PIATTI

 

Pappardelle al salmì di cervo (puo contenere tracce) - Pappardelle ai funghi (puo contenere tracce) - Risotto ai funghi (puo contenere tracce) - Risotto giallo ai finferli  (puo contenere tracce) - Zuppa di funghi (puo contenere tracce) - Lasagna alla bolognese (puo contenere tracce) - Tris di canederli al burro e in brodo (puo contenere tracce) - Risotto ai frutti di bosco (puo contenere tracce) - Risotto alla Trentina (puo contenere tracce) - Spaghetti alla carbonara (puo contenere tracce) - Spaghetti al ragù (puo contenere tracce) - Pendette all’arrabbiata (puo contenere tracce) - Cappelletti in brodo (puo contenere tracce) - Spaghetti al pomodoro (puo contenere tracce)

 

SECONDI PIATTI

 

Trippa in umido (puo contenere tracce) - Salmi di cervo (puo contenere tracce) - Orzetto alla trentina (puo contenere tracce) - Filetto ai funghi (puo contenere tracce) - Filetto al pepe verde (puo contenere tracce) - Luganega alla griglia (puo contenere tracce) - Polenta con funghi misti (puo contenere tracce) - Tortel di patate (puo contenere tracce) - Funghi misti (puo contenere tracce) - Stinco di maiale al teroldego (puo contenere tracce)

 

PIZZA

 

Pizza mare e monti  - Insalata tonno

 

 

 

 

LATTE E PRODOTTI DERIVATI COMPRESO IL LATTOSIO

 

 

ANTIPASTI

 

Tagliere di formaggi - Antipasto dolomiti  - Carpaccio alla trentina 

Piatto vegetariano

 

PRIMI PIATTI

 

Hot dog - Maxi hamburger - Pappardelle al salmì di cervo (puo contenere tracce) - Pappardelle ai funghi - Risotto ai funghi - Risotto giallo ai finfeli Zuppa di funghi - Lasagna alla bolognese - Tris di canederli al burro e in brodo - Risotto ai frutti di bosco - Risotto alla Trentina - Spaghetti alla carbonara  - Spaghetti al ragù (puo contenere tracce) - Pennette all’arrabbiata (puo contenere tracce) - Trippa in umido (puo contenere tracce)

Salmi di cervo (puo contenere tracce) - Orzetto alla trentina (puo contenere tracce) - Cappelletti in brodo (puo contenere tracce) - Spaghetti al pomodoro (puo contenere tracce) 

 

SECONDI PIATTI

 

Filetto ai funghi (puo contenere tracce) - Filetto al pepe verde - Luganega alla griglia (puo contenere tracce) - Polenta con funghi misti - Tortel di patate (puo contenere tracce) - Funghi misti (puo contenere tracce) - Stinco di maiale al teroldego (puo contenere tracce)

 

CONTORNI

 

Polenta 

 

DESSER

 

Panna cotta - Sacker torte - Strudel - Tiramisù - Ciambella di polenta 

 

 

 

 

 

  ARACHIDI 

 

 

ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI

 

 

CONTORNI

 

Pizza alla nutella 

 

 

DESSERT

 

Srudel - Sacker torte - 

SENAPE

 

 

 

 

SENAPE E PRODOTTI DERIVATI

 

 

ANTIPASTI

 

Carnesalada carpaccio - Carne salada griglia  - Tagliata di manzo (rucola)

 

 

 

  FRUTTA A GUSCIO

 

Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan [Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati; 

 

ANTIPASTI

 

Taglieri di formaggi 

 

PIZZA

 

Pizza alla nutella 

 

DESSERT

 

 

Strudel di mele - Panna cotta (puo contenere) - Sacker torte

 

 

 

PESCE 

 

PESCE E PRODOTTI DERIVATI

 

PIZZA

 

Pizza tonno e cipolle 

Mare e monti  

 

 

 

 

ANIDRIDE SOLFOROSA

 

 

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2. 

 

 

ANTIPASTI

 

Antipasto dolomiti

 

PRIMI PIATTI

 

Hot dog - Maxi hamburger - Pappardelle al salmì di cervo - Pappardelle ai funghi - Risotto ai funghi - Risotto giallo ai finfeli - Zuppa di funghi - Lasagna alla bolognese - Tris di canederli al burro e in brodo - Risotto ai frutti di bosco - Risotto alla Trentina - Spaghetti alla carbonara - Spaghetti al ragù

Pennette all’arrabbiata - Orzetto alla trentina - Cappelletti in brodo - Spaghetti al pomodoro - Trippa in umido - Salmi di cervo

 

SECONDI PIATTI

 

Filetto ai funghi - Filetto al pepe verde - Luganega alla griglia

Stinco di maiale al teroldego

 

CONTORNI

 

Polenta con funghi misti - Tortel di patate - Funghi misti 

 

VINI SFUSI

 

Vino rosso della casa  - Vino bianco della casa - Vino prosecco alla spina Ristorante La Buca Folgarida